广州海洋实验室“海洋难培养微生物资源挖掘及其在发酵食品中应用”项目获2024年度中国食品科学技术学会科学技术进步奖二等奖----广州海洋实验室

科研进展

广州海洋实验室“海洋难培养微生物资源挖掘及其在发酵食品中应用”项目获2024年度中国食品科学技术学会科学技术进步奖二等奖

发布时间：2024-12-03 来源：海洋生物资源挖掘与利用研究团队

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近日，中国食品科学技术学会第二十一届年会在重庆召开。在此次年会中，由广州海洋实验室牵头完成的“海洋难培养微生物资源挖掘及其在发酵食品中应用”项目，荣获2024年度中国食品科学技术学会科学技术奖——科学技术进步奖二等奖。

中国食品科学技术学会科学技术奖，作为由中国食品科学技术学会设立的专项奖励，旨在表彰和奖励在食品科学技术领域做出卓越贡献的个人和组织，促进我国食品科技事业以及食品产业高质量发展，是全国食品科学领域内最具权威性和影响力的科技奖项之一。该科技奖每两年评审、奖励一次，下设自然科学奖、技术发明奖和科学技术进步奖三个专项奖，本年度经评审共有48个项目获得一、二等奖。

广州海洋实验室首次以第一完成单位获得食品领域的海洋研究科学技术奖励，是海洋生物资源高值化利用与装备开发广东省工程研究中心取得的重要科研成果。获奖项目由实验室联合浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、广东美味鲜调味食品有限公司、江南大学共同完成。通过开发海洋难培养微生物的原位高通量分离技术，项目团队发掘了大量难培养微生物资源，并成功将创新性微生物技术应用于发酵食品行业，显著改善了生产流程与产品质量，提升了食品安全水平，项目成果在合作企业中的应用取得了显著的经济和社会效益。项目成果为食品药品开发、生物制造和环境保护等领域提供了宝贵资源和技术支持，增强了食品安全性和出口竞争力，促进了相关产业的绿色化和可持续发展。